Kostfiber: 0,6–3 g (högre i handgjorda, grovfiltrerade varianter)
Mineraler: Kalcium 35mg, Järn 5,2mg, Kalium 18–66mg, Fosfor 12–23mg; spårmängder av zink och selen
Vitaminer: Små mängder niacin och β-karoten (specifik för sötpotatis)
II. Viktiga näringsmässiga fördelar
1. Låg fetthalt och kolesterolfri; lämplig för dem som hanterar fettintag
Innehåller praktiskt taget inget fett; individer som fokuserar på fettförbränning eller hanterar höga blodlipider och kardiovaskulära tillstånd kan använda det för att ersätta en del av ris eller vetebaserade stapelvaror. Det absorberar vatten och expanderar vid tillagning – 100 g torr vermicelli ger 300–400 g kokt produkt – vilket resulterar i endast 85–110 kcal per 100 g kokt vermicelli, vilket är lägre i kalorier än en lika stor vikt av kokt ris.
2. Lågt protein, kalium och fosfor; lämplig för personer med njursjukdom
Jämfört med ris (som innehåller cirka 8 g protein per 100 g) innehåller sötpotatisvermicelli endast 2,7 g. Kalium- och fosfornivåerna är mycket lägre än i spannmål eller sojaprodukter, vilket bidrar till att minska den metaboliska bördan på njurarna och gör det till ett utmärkt basfödoalternativ för njurpatienter.
3. Kostfibrer främjar mättnad och tarmregelbundenhet
Innehåller både lösliga och olösliga fibrer; saktar ner magtömningen för att ge bestående mättnad och hjälpa till att kontrollera aptiten; främjar tarmens motilitet, lindrar förstoppning och reglerar tarmens mikrobiota.
Glykemiskt index (GI) ≈ 54 (lågt till medelhögt GI); högt innehåll av resistent stärkelse leder till en mer gradvis ökning av blodsockret jämfört med vitt ris eller vita nudlar, vilket gör det till ett lönsamt alternativ för dem som hanterar blodsockernivåer att ersätta en del av sina baskolhydrater. 4. Rik på antioxidanter unika för sötpotatis
Den behåller antioxidantföreningar som betakaroten (som omvandlas till vitamin A för att skydda slemhinnor och ögonhälsa) och klorogensyra; Dessa erbjuder anti-inflammatoriska och fria radikaler avlägsnande fördelar, vilket gör den överlägsen vermicelli gjord av ren vetestärkelse.
5. Mineraltillskott: Järn och kalcium
Dess järnhalt överstiger vida det i vitt ris eller vetemjöl; att para ihop det med grönsaker och tomater (källor till vitamin C) kan förbättra järnupptaget. Den innehåller också kalcium och magnesium, vilket stöder benhälsan.
Vi använder cookies för att ge dig en bättre webbupplevelse, analysera webbplatstrafik och anpassa innehåll. Genom att använda denna sida godkänner du vår användning av cookies.Sekretesspolicy
